23.10.2023
Весной 2024 года на площадке «Новоорловская» особой экономической зоны «Санкт-Петербург» (ОЭЗ) начнется строительство завода по производству сырных картофельных долек и хешбраунов. Проект реализует компания «ПК ГТС», учрежденная Владимиром Рахлисом и Кристофом Лаермансом, совладельцами кондитерской фабрики «Кристоф» в поселке Терволово Гатчинского района Ленобласти. Эта фабрика поставляет свою продукцию, в том числе, в заведения «Вкусно — и точка».
Как передает издание «Коммерсантъ. Санкт-Петербург», мощность нового производства составит более 15 тыс. т готовой продукции, объём инвестиций — 3,5 млрд руб., а срок реализации проекта — 2025 год.
Рахлис сообщил журналистам, что компания сконцентрируется на производстве картофельных полуфабрикатов (долек, хешбраунов, драников), но в линейке завода не будет картофеля фри. «К 2025–2026 годам российские производителя полностью закроют потребности в этом продукте, поэтому для себя мы его не рассматриваем. А вот традиционно российские блюда из тертого картофеля типа драников или картофельных оладий у нас пока никто не делает. Мы еще хотим выпускать жареную картошку с грибами», — заявил гендиректор ООО «ПК ГТС».
По мнению директора консалтинговой компании RestCon Елены Перепелицы, продукт будет интересен как для ритейлеров, так и для предприятий общепита. «Блюда из картофеля дешевы по сырью, но дорого обходятся в обработке…В предприятиях общепита для этого требуется отдельное помещение…, и заготовщик, который будет мыть и чистить, а при больших объемах — еще и специальное оборудование для чистки», — объясняет она. Кроме того, закупки картофеля часто дают непредсказуемый процент отходов, поэтому рестораны могут быть заинтересованы в покупке полуфабрикатов у крупного поставщика.
Глава агентства «Infoline-Аналитика» Михаил Бурмистров считает, что стратегическим партнером компании по новым производственным направлениям может стать сеть «Вкусно — и точка». Отметим, что кондитерская фабрика Рахлиса и Кристофа «Кристоф», расположенная в поселке Терволово Гатчинского района Ленобласти, с 2017 года является поставщиком десертов для сети McDonald’s (сегодня — «Вкусно — и точка»). Но фабрика также сотрудничает с другими компаниями в сфере Q&R и HoReCa.